絞肉對我來說蠻好用的，很方便就可以做出下飯的菜
《麻婆豆腐》
材料：豬絞肉、盒裝豆腐切塊、蔥、蒜、麻婆豆腐醬或豆瓣醬、太白粉水
麻婆豆腐醬是某次買東西送的，一開始我不習慣他的味道，後來覺得還不錯而且實在方便，所以有時候會直接拿來加
作法：
1.起油鍋炒香蒜末，然後放入絞肉炒至變色
2.加入麻婆豆腐醬或豆瓣醬、水或高湯，不夠鹹可以再加點鹽
3.湯汁煮開後放入豆腐
4.豆腐入味之後，加入蔥末，並以太白粉水勾芡，就可以香噴噴上桌囉！
這道菜又快速又受歡迎耶，尤其加了蔥之後超香的。有煮這樣菜我老公會多吃一碗飯
《瓜子肉》
材料：豬絞肉、蒜頭拍碎、花瓜或蔭瓜罐頭、醬油
作法：在大碗中放入豬絞肉、蒜頭、花瓜罐頭及一點湯汁、醬油、鹽巴，然後放入電鍋蒸熟即可
這樣我通常會跟白飯一起入電鍋煮，又快又方便
而且超下飯的
另外分享一下我在ptt上看到的保存蒜頭和蔥的方法。
如果常下廚的話，蒜頭其實很常用到，每次都要剝皮、拍碎很麻煩啊
現在我學會一次把較大量的蒜頭剝好皮，切片(比較美觀)或拍碎(比較快速)
然後用保鮮杯裝起來，倒進淹過蒜頭的橄欖油，變成蒜頭油冰進冰箱保存~
這樣要炒菜時只要用湯匙連油帶蒜頭一起舀出來用就好啦！超方便的
但要特別注意，取用蒜頭油的時候，一定要用乾燥的器具，以免發霉喔
至於保存期限當然是盡快吃完比較好，但放上幾星期應該還OK的
蔥我比較不常用，可是有時想炒個蔥花蛋或要加一點蔥的菜，買了一包蔥又用不完
現在我就把蔥洗好切成顆粒，稍晾乾之後，放在保鮮盒然後冰進冷凍庫，這樣就方便保存跟使用囉！
這些是我為了下班後可以加快煮晚餐的速度，慢慢學習的心得，跟大家分享囉
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