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《味增湯》

我很喜歡豆腐,也喜歡味增湯。冰箱如果有盒味增,很容易可以煮這樣一碗湯

料多加一點可以權充一個人的晚餐,料加少一點當宵夜也很方便呵呵拍手

 

 

材料:味增、雞蛋兩顆打散、蔥花、豆腐切小塊、梅花肉片、丸子(可略)

 

p.s用帶點肥肉的梅花肉煮湯比較軟嫩

 

作法:

1.鍋中注水燒開(如果要加冷凍丸子,冷水就可以丟進去)

 

2.轉中火加入豆腐略煮

 

3.加入肉片,快熟的時候,加入味增使其溶解(聽說味增不要煮太久,所以我後續能快則快)

 

4.湯再滾之後加入蔥花,加入蛋液以筷子略攪拌後熄火蓋上蓋子悶一下下(不要把蛋煮的太老)

 

5.視個人喜好可以加點糖提味

 

這道湯讓我想起在日本喝的料超多的味增湯,裡面有肉片、馬鈴薯、紅蘿蔔等等....

跟台灣味增湯普遍比較清淡的風格很不一樣自我陶醉.gif

 


《豬肉蓋飯》

 

這是為了要搭配味增湯而煮的,整體來說比較隨性

 

然後匆匆忙忙上菜、唏哩呼嚕就吃完,也忘記拍照了,哈哈

 

材料:梅花豬肉片、洋蔥兩顆、醬油、味淋、米酒、糖

 

作法:

(0.記得要煮白飯....)

 

1.豬肉片用醬油、太白粉抓醃約10分鐘;洋蔥切寬1cm以內的長條

 

2.起油鍋,中火下洋蔥慢慢翻炒到洋蔥變軟稍變透明

 

3.放入豬肉片,炒到變色之後加入一量米杯水和半杯醬油、1/4味淋、少許米酒,醬汁的量要夠澆飯

(我家的醬油比較甜所以就不另外加糖,可以自己視情況添加)

 

4.鍋中湯汁燒滾後,嘗一下味道,調味到覺得OK的程度(不夠鹹就加醬油或鹽巴、不夠甜就加糖、太鹹太甜就加水)

 

5.以中小火燒煮到豬肉和洋蔥入味即可

6.用大碗盛飯,在上面放豬肉片和洋蔥,並淋上醬汁就好了開心.gif

以上兩道餵飽四個大人~優點是不用洗很多個碗th_053_XD.gif

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深白色。戀物

WhiteElva 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jef
  • 我只能說,
    超~~~好~~~吃~~~

  • 你....你太誇張了XD

    WhiteElva 於 2009/06/10 14:53 回覆

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