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自製爆米花

單眼相機大概是被Mika誤按到什麼設定,拍出來的照片變成正方形

看起來怪怪的,先將就將就XDD

 

 

很久沒做白醬了,昨天嘗試新作法結果過程很不順利,果然是要多加練習呀

以前我的作法是先用奶油爆香洋蔥蒜頭等香料,再加入海鮮或雞肉等配料

再加鮮奶和水,最後用麵粉水勾芡收汁

看了一些網友分享說要先用奶油炒麵粉,就用這個方法做,

炒完麵粉後加入鮮奶和水,再加鮭魚和燙過的花椰菜,以及煮好的義大利麵拌炒

少了爆香這個動作好像在煮濃湯一樣好怪喔,這個順序實在讓我太不習慣了,

而且炒完麵粉後要加鮮奶和水的這步我笨手笨腳好容易讓麵粉結塊

最後雖然成品還可以吃,但過程實在太驚險了,所以我以後還是用回舊方法好了....

買了頂好超市的啥丹麥無鹽奶油,光是鍋內融化過程就一直油爆 >"<

這一切應該跟我用牛頭牌不鏽鋼炒鍋沒有關係吧XDDDD

(其實有,因為我怕沾鍋不停地攪拌非常手忙腳亂)

因為鼎王的平底不沾鍋好重我不想用,重點是木鏟壞了我還沒去買新的,沒有木鏟可以用

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包含切切洗洗煮義大利麵花了一個小時,接著爆一點爆米花!

在頂好超市買的爆米花專用玉米,鍋裡倒一點油(不然很容易燒焦),再把一些玉米丟進去、蓋鍋蓋 (開小火)

等一下就開始傳出嗶嗶撥撥的聲音,等聲音暫歇打開鍋蓋就是白白胖胖的爆米花啦~

再煮點糖水把爆米花下鍋沾一沾,就是甜的爆米花了,很有趣!

不過不知道是不是糖衣裹太少,爆米花很快就不脆了,

我用了喝湯的湯匙兩湯匙份量的白砂糖做了糖水,約一盆半的爆米花全部吸光光

電影院賣的爆米花那麼香甜那麼脆,我都不敢想是放了多少糖 >"<

總之還蠻好玩的點心,也可以灑胡椒鹽做成鹹口味~

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深白色。戀物

WhiteElva 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • dindin
  • 看起來都很美味耶~~我喜歡這個系列~~XDDD
  • 什麼系列?煮飯的系列嗎~好喔這樣我比較有動力寫XD

    WhiteElva 於 2012/06/22 09:07 回覆

  • dindin
  • 對啊~~下廚試做的系列~~XDD 我沒想過原來用炒菜鍋就可以爆爆米花~~讚啦!!
  • EEKW
  • 白醬做了要盛起來,另外開一個乾淨的鍋開始爆香蒜頭洋蔥,後續步驟同你原本的烹飪方式(只是你加入麵粉和水的步驟改成加入你做好的白醬XDDDD
    白醬如果你想講究一點點,是奶油融化在熱鍋裡>>麵粉>>牛奶(或液態鮮奶油或水)>>>迅速拌勻(而且鍋子如果是很厚的底那小心不要持續加熱,白醬會凝結/燒焦很快,你必須不停加液體(最後會變太多,白醬的調味料一般我是用肉豆蔻粉(Mutmeg吧我不確定英文Q_Q

    甜的爆米花我是把糖加在油裡耶,就跟乾玉米一起加熱這樣,他融化後會變有點焦糖狀(當然也是要小心容易燒焦,很好吃!(無視體重
  • 我不懂明明就是勾芡的動作為什麼要搞那麼複雜?
    先下麵粉炒再加水這個步驟真的難度太高,幹嘛不直接加麵粉水就好呢?
    好吧那是中式作法XDD
    我無法,我心中有控制體重APP (WTF

    WhiteElva 於 2012/06/22 17:35 回覆