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(注意!這不是我煮的)這是我理想中咖哩歐姆蛋包飯的樣子,是去日本蜜月時在某家餐廳吃的。

 

那天看型男大主廚,有蛋包飯的教學,用比較簡單的方式做可口的歐姆蛋

我認知的歐姆蛋就是像圖片那樣,蛋皮軟嫩不規則,看起來格外可口~*

 

那天心血來潮做了咖哩飯當晚餐

 

蔬菜雞肉咖哩

材料:紅蘿蔔、馬鈴薯(均切滾刀塊)、茄子(切圓柱狀後從中再切開)、雞肉(我是買半隻土雞)、咖哩塊....(突然發現這次我忘了加洋蔥)

作法:

1.雞肉川燙後取出備用

2.起油鍋,先把茄子皮朝下煎一煎後取出。(不用翻面、不用煮到熟,茄子肉的部分超吸油的,煎皮就好)

→ 茄子用油煎過或炸過皮就不會變成黯淡的灰色,可以保持美麗的紫色。不煎亦無妨

3.利用鍋中的油把紅蘿蔔略炒,接著下馬鈴薯、雞肉

4.加入淹過食材一半高度的水,蓋鍋蓋將食材燒煮一下

5.食材5分熟後,加入咖哩塊和想要湯汁量的水

6.繼續燒煮至食材入味,起鍋前五分鐘放入茄子即可。

 

沒什麼技巧,端看咖哩塊的味道而已。

我目前覺得還是佛蒙特的蘋果口味咖哩最好吃(比較甜),但是他貴很多

工研等其他品牌也有咖哩塊,也可以選擇。

 

蛋包飯這樣做

 

電視教學的蛋包作法是:

1.四顆雞蛋打散在碗中

2.起油鍋、小火把蛋液倒入鍋中

3.把蛋的兩邊往中間折疊,將外皮煎熟、保持中間未熟透

4.起鍋將煎好的蛋包蓋到白飯上,用刀子將蛋包中間劃開、讓中間未熟透的蛋液溢出

5.淋上咖哩醬汁即可。

 

看大廚師示範真的效果很好!看起來非常可口

但我煮的是一人份,兩顆蛋已經是極限了....(心血管疾病阿....)

所以仍是因為關火後的鍋中餘溫,不小心把中間煮太熟了,變成單純的蛋包飯讓我死了吧2.gif

但是雞蛋跟咖哩還是絕配呀~~~th_058_.gif

總之還蠻好吃的啦,下次再試看看歐姆蛋~哈哈

 

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深白色。戀物

WhiteElva 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • jovian
  • 我以為照片裡是妳做的說,害我吞了口水~
  • 不是我做的你也可以繼續吞口水啊
    我第一行就說不是了阿,請勿對我有過高期待,謝謝~~

    WhiteElva 於 2009/07/17 22:06 回覆

  • Jovian
  • 想說妳會了就可以教我了XD
  • 我會啊我會啊....只是看起來沒這麼美而已
    吃起來不會『差很多』....(是差非常多?
    哈哈哈~

    WhiteElva 於 2009/07/20 14:54 回覆

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